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Mit dem THz-p-Germanium-Laser Spektrometer wird der Einfluss von Disacchariden und Monosacchariden auf die Umbildungsdynamiken des Wasserstoffbrückennetzwerkes von Wasser in Zeitskalen von 0,35 - 0,45 ps direkt beobachtet. Diese haben ihre
Absorptionen bei der Frequenz der benutzten elektromagnetischen Strahlung von 2,3 - 2,9 THz. Damit ist es möglich den Einfluss eines gelösten Stoffes auf weit entfernte Wassermoleküle zu messen: Für die Disaccharide Trehalose und
Laktose wurde ein dynamischer Hydrationsradius von 5,23 (± 0,65) Å, 6,0 (± 1,3) Å gemessen; für das Monosaccharid Glukose wurde ein Radius von 3,2 (± 1,3) Å bestimmt. Laktose und Trehalose treten in Lebewesen
als wirksame Bioprotektoren auf, Glukose nicht. Es wird spekuliert, dass der zugrunde liegende molekulare Mechanismus auf die langreichweitigen Beeinflussungen der Wasserdynamik zurückgeführt werden kann.
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